我的代码中的意外价值以及我如何修复它

我的作业：

老师写下了多个数字的总和。学生应计算总和。为了使计算更容易，总和仅包含数字 1、2 和 3。不过，这对Xenia来说还不够。她才刚刚开始计数，所以只有当总和按非递减顺序跟随时，她才能计算总和。例如，她无法计算总和 1+3+2+1，但可以计算总和 1+1+2 和 3+3。

你有写在黑板上的金额。重新排列传票并打印总和，以便 Xenia 可以计算总和。

输入第一行包含一个非空字符串 s — Xenia 需要计算的总和。字符串 s 不包含空格。它仅包含数字和字符"+"。此外，字符串 s 是数字 1、2 和 3 的正确和。字符串 s 最多包含 100 个字符。

输出打印 Xenia 可以计算的新总和。

例子：

输入

3+2+1  

输出

1+2+3

这是我的解决方案：

#include<string>
#include <iostream>
using namespace std;
int main()
{
string su ;
cin >> su;
int n, temp ;
n = su.size();

for (int i = 0 ; i < n ; i+=2)
{
if (su[i]=='1')
{
su[i]-='0';
}
else if (su[i]=='2')
{
su[i]-='0';
}
else if ( su[i]== '3')
{
su[i]-='0';
}
}
for (int i =0 ; i <n ; i+=2)
{
for(int j = 0 ; j< n; j+=2 )
{
if (su[i]< su [j])
{
temp = su[i];
su[i]=su[j];
su[j]=temp;
}
}
}
for(int i = 0 ; i < n ; i++)
{
if(su[i]=='+')
{
cout<<su[i];
}
else
cout<<su[i];//this is the line I can't understand why the result like that;
}

}

问题是当我使用输入运行代码时3+2+1我希望输出是1+2+3+但我?+?+?类似的东西，我无法理解原因。